Category: Pâtisseries
Yields:
10 Servings
Difficulty: Easy
Prep Time: 4 Hr 20 Mins
Cook Time:
5 Mins
Total Time:
4 Hr 25 Mins
Comment préparer facilement des beignets soufflés?
La vidéo de la préparation des beignets soufflés est sur Youtube.
Ingredients
Adjust Servings
Instructions
- Mettre dans une assiette creuse le sucre, le beurre, le sucre vanillé. Bien mélanger puis ajoutez les œufs, le zeste de citron. Tout en mélangeant, ajoutez la moitié de la farine, le lait. Mélangez correctement le tout.
- Ajoutez la farine restante, une pincée de sel et mélangez pour avoir une pâte lisse et homogène. En fin de préparation, ajoutez la levure. Mélangez de nouveau et laissez reposer au moins 4 heures.
- Chauffez un bain de friture à température ambiante et commencez par lancer une boule de pâte puis lancez une bonne quantité de boules de pâte. Retournez constamment les beignets. Frire pendant 5 minutes. Retirez quand c'est cuit et doré. Égouttez sur du papier absorbant.
Notes
Comme astuce de la recette, ajoutez à la fin le jus de citron dans la préparation pour éviter que l'huile de friture ne mousse abondamment.
Esque l’eau est un astuce d’ingrédients ??
L’eau comme astuce dans les beignets soufflés? je ne pense pas que c’est bien. Le lait est plus approprié pour cette recette.
S’il vous plait de quel lait s’agit t’il, en poudre, liquide ou….?
Bonjour. C’est le lait liquide (maintenant il peur être entier, écrémé ou demi-écremé, vous choisissez ce que vous voulez).
Bonsoir je veux vendre comment faire pour réussit et livré en fin d’avoir le bénéficie
Bonjour Cécile
Tout d’abord mes félicitations pour l’idée que vous avez de générer des revenus, je vous y encourage. Maintenant revenons à la question. Ce que je peux d’abord te dire est ceci: le commerce dans le domaine est alimentaire réside dans la qualité, il faut offrir ce que les autres n’offrent pas en misant sur la qualité de votre produit. Maintenant quand on donne une recette, beaucoup cherchent à diminuer les quantités des ingrédients pour tirer le maximum de profit, alors qu’en le faisant ils réduisent plutôt la qualité du produit. Pour ce qui sera des beignets, je préfère même encore que vous réduisez la grosseur des beignets. Vous aurez toujours des bénéfices légèrement considérables, l’objectif étant de fidéliser au moins cinq clients par jour en offrant la qualité à moindre coût.
dans l’optique d’un commerce combien de beignets pouvons nous avoir avec les quantités que vous avez utilisé.
Il faut avouer que j’ai pas compté mais je peux vous assurer que avec 250 g de farine, vous n’avez pas assez de beignets. Donc essayez uniquement cette quantité pour voir ce que çà donnera. Il est aussi à noter que les beignets peuvent être plus ou moins en fonction de la façon que vous lancez. S’ils sont gros , cela ne fera pas beaucoup de beignets. Par contre s’ils sont petits, vous aurez un peu plus de beignets.
Hello, thank you for sharing the beignet souffle recipe. Please for the eggs do you have a weight amount in grams you can recommend for the 250g flour? Egg sizes differ..so I wanted to know what target weight to aim for. If an average egg is 50g, the total Eggs should be 150g. Sometimes egg weights are more or less..
Hi! Thanksfor following us. In pastry, ingredients are measured by unit or by weight for professional recipes. The eggs are approximately 55g. Small eggs weigh less than 53 grams. The average egg weight is between 53 and 63 g. The weight of large eggs is between 63 and 73 g. Very large eggs weigh more than 73 g. For our recipe, you would need approximately 3 eggs of 50 g for the flour of 250 g. The flour should be about twice the weight of the eggs.