Poulet braisé à la camerounaise

Yields: 6 Servings Difficulty: Medium Prep Time: 40 Mins Cook Time: 20 Mins Total Time: 1 Hr

Le meilleur ” Poulet braisé à l’africaine ” de tous les temps.

 

La recette peut être visionnée sur YouTube: https://www.youtube.com/watch?v=J3iRK1jhca4

Ingredients

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    • Pour la marinade
    • Pour la sauce

Instructions

0/6 Instructions
    Etapes de préparation
  • Nettoyez le poulet et découpez-le en morceaux. Lavez le poulet avec du sel, du citron ou du vinaigre. Bien rincer à l’eau froide, égouttez et réservez.
  • Faites la marinade en découpant l’oignon, l’ail. Mettre dans un mixeur et ajoutez le djansan, le pèbè, le 4 côtés, la poudre de rondelle. Mixez avec un peu d’eau pour obtenir une pâte homogène. Versez dans un bol et ajoutez au mélange l’herbe de Provence, le sel, l’huile végétale. Mélangez le tout. .
  • Versez la marinade sur le poulet légèrement salé et bien mélanger le tout. Laissez mariner pour au moins 2 h de temps. Vous pouvez aussi faire l’étape de la marinade la veille et placez le poulet au réfrigérateur.
  • Faites la sauce en découpant l’ail, l’oignon, le gingembre, le blanc de poireau. Faites cuire dans une casserole. Salez et laissez mijoter à feu doux. Lorsque la sauce est réduite, ajoutez de l’huile. Mélangez et réservez pour accompagner le poulet.
  • Cuisson au barbecue : Nettoyez le grill du barbecue et allumez les braises. Frottez l’oignon sur le grill pour que le poulet ne colle pas.
  • Déposez les morceaux du poulet sur le barbecue. Braisez en retournant de temps à autre. Enduire de marinade pendant la cuisson. Cuire 10 à 15 minutes et retirez quand c’est cuit et bien doré. Servir avec un accompagnement de votre choix. Bon appétit !

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14 commentaires

    1. Il n’ya pas d’ingrédients statiques pour faire un rôti de porc car chacun adapte très souvent avec ses épices. Pour ma part, mon rôti doit avoir de l’ oignon rouge, des poivrons de couleur (rouge et jaune), ail, herbes de Provence, sel, poivre noir, paprika, origan, un peu d’huile

      1. Bon j’ai plus le temps de faire mariner 2h surplus d’invités oblige… Puis-je faire bouillir le tout ? Pour braiser après !?

        1. Désolée pour la réponse tardive. Quand une question est urgente, c’est mieux de me faire un whatsapp et je réagirai dans la seconde. Oui si vous n’avez pas le temps, vous pouvez bouillir avec les épices mais çà ne doit pas trop durer au feu Vraiment bouillir légèrement, une dizaine de minutes peut suffir

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