Category: Confiseries & Encas
Yields:
2 Servings
Difficulty: Easy
Prep Time: 15 Mins
Cook Time:
30 Mins
Total Time:
45 Mins
Avec Camerdish, vos cœurs battent plus fort ! Pour nous sort toujours un genre, la créativité c’est par ici. On teste tout et quand c’est bon, on adopte seulement. Nous vous présentons des graines de courges caramélisées. Ne vous inquiétez pas, je suis votre cobaye hein 😂. J’ai mangé et je suis toujours avec vous. Il faut d’abord les griller en avance avant de commencer la préparation. Elles grésillent alors hein! Je croyais que je faisais du “poppistache”. Laissez-vous tenter à travers cette découverte….
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Ingredients
Adjust Servings
Instructions
-
Grillez les graines de courge (pistache africaine)
- Dans une poêle, mettre les graines de courge déjà décortiquées. Grillez les pendant environ 5 à 10 minutes , jusqu'à légère coloration. Elles vont grésillez mais retournez les constamment. Après les avoir grillé, réservez de côté ! Caramélisez les graines de courge (pistache africaine)
- Versez de l'eau dans une casserole creuse et ajoutez le sucre. Faites le dissoudre sur feu doux.
- Quand le sucre aura dissout, rajoutez les graines de courge grillées et laissez cuire sur feu moyen en mélangeant de temps à autre. Les graines de courge dans l'eau vont gonfler et grésillez. Vous pouvez couvrir la casserole pour permettre à l'eau de tarir assez rapidement.
- Quand l'eau commence à tarir, le mélange devient épais et visqueux. Continuez en ce moment de mélangez sans cesse jusqu'à ce que le tout sèche.
- Lorsque le mélange commence à être coloré, retirez du feu et versez le contenu sur un plateau recouvert de papier cuisson. Détachez les graines à l'aide d'une spatule en bois et laissez refroidir. Servir en apéritif ou au goûter.