Category: Viandes
Yields:
4 Servings
Difficulty: Easy
Prep Time: 20 Mins
Cook Time:
30 Mins
Total Time:
50 Mins
Un bon petit plat mijoté avec cette symphonie de saveurs qui ravira vos papilles.
A voir également sur YouTube
Ingredients
Adjust Servings
Instructions
- Sur une planche à découper, disposez votre viande de porc et découpez la en morceaux selon la grosseur de votre choix . Saupoudrez le bicarbonate sur votre viande et frottez avec vos doigts ou le dos d'une cuillère pour bien étaler la poudre. Laissez reposer la viande une vingtaine de minutes minimum au réfrigérateur . Rincez-la ensuite afin de bien enlever tout le bicarbonate qui s'y trouve. Essuyez-la avec un papier absorbant pour bien enlever l'humidité. C'est une technique qui consiste à attendrir votre viande de porc si elle est dure et sèche.
- Après avoir bien nettoyé la viande de porc, salez et poivrez. Ajoutez les feuilles hachées de basilic sauvage et de "Messep". Portez à ébullition pendant 15 à 20 minutes.
- Pendant que la viande mijote au feu, faites la sauce en mettant dans un bol l'ail et le gingembre pelés et finement hachés. Ajoutez ensuite la maïzena et la sauce soja. Mélangez bien le tout et réservez de côté.
- Retirez la viande et égouttez-la. Laissez son jus de cuisson dans la casserole. Dans une poêle, versez de l'huile et faites frire les morceaux de viande de porc. Lorsqu'ils sont dorés, Retirez et égouttez sur du papier absorbant. Réservez la viande frite de côté.
- Dans la casserole contenant le jus de cuisson de la viande, ajoutez 2 oignons émincés, la sauce réservée auparavant. Laissez mijoter pendant 10 minutes sur feu doux jusqu'à ce que la sauce s'épaississe. Ajoutez ensuite les morceaux frits de viande tout en mélangeant afin que la viande s'imprègne correctement de la sauce. Vers la fin de cuisson, ajoutez les 2 oignons émincés restants et laissez mijoter pendant 2 minutes. Arrosez de filet d'huile si envie. Servir avec un accompagnement de votre choix.