Category: Salades, sauces & crèmes
Yields:
1 Serving
Difficulty: Easy
Prep Time: 10 Mins
Cook Time:
10 Mins
Total Time:
20 Mins
Le babeurre encore appelé lait de beurre (buttermilk en anglais) est du lait fermenté avec un goût un peu aigre. Cet ingrédient dans la cuisine donne du moelleux aux gaufres, muffins et cupcakes… et sert aussi à attendrir les viandes quand elles sont marinées quelques heures avant la cuisson.
Ingredients
Adjust Servings
-
1ère méthode
- 2ème méthode
Instructions
-
1ère méthode
- Versez le lait dans la casserole puis chauffez-le à une température de 36°C. Ajoutez ensuite le yaourt et mélangez correctement. Versez-le ensuite dans un bol et laissez-le dans un endroit chaud toute une nuit. 2ème méthode
- Dans un bol, mélangez le lait avec le vinaigre ou le jus de citron. Laissez reposer environ 5 à 10 minutes à température ambiante. Le lait va cailler. Couvrez et gardez votre babeurre au réfrigérateur jusqu'au moment de l'utiliser. A vos recettes !