Cuisine d'Afrique et d'ailleurs
Waterleaf, de son nom scientifique “Talinum fruticosum” est une plante herbacée vivace de la famille des Talinaceae, que l’on retrouve au Mexique, dans les Caraïbes, en Amérique centrale ainsi que dans plusieurs endroits d’Amérique du Sud. Il est également connue sous les noms de feuille d’eau, cariru, Surinam purslane, épinard philippin, sri-lankais ou floridien et …
Les graines de courge nous offrent une large possibilité de choix en cuisine. Ici nous les avons cuisiné avec du porc fumé et les petites graines de courge encore appelées “gwaag” ou “gwaak” en bassa. Vous constaterez aussi que lors de la cuisson, je n’ai pas trop mis d’accent sur l’assaisonnement du porc car il …
Le fruit de la passion ou grenadille, , est une espèce de plantes grimpantes de la famille des Passifloraceae, originaire de Colombie, du Venezuela, du Paraguay, du Brésil et du nord-est de l’Argentine. Ce jus de fruit de la passion, combiné à l’ananas est hyper rafraîchissant et très bio. Voir également sur Youtube
Un délicieux gâteau aux fruits de la passion avec un p’tit goût acidulé. A tester sans hésitation ! Voir également sur Youtube
Un jus de fruits sans sucre ajouté. Hautement fruité et plein de saveurs pour un regain d’énergie. Choisissez soigneusement vos fruits qui doivent être sucrés et bien juteux. Voir également sur Youtube
C’est une friandise savoureuse issue de la cuisine japonaise issue. Croustillants à l’extérieur et moelleux à l’intérieur. L’expression “Sata Andagi” signifie “sourire” et fait référence aux fissures à la surface des beignets. Fissures qui ressemblent au sourire! Voir également sur Youtube
Un délicieux mijoté de poulet aux aubergines avec sa sauce onctueuse et savoureuse. Une cuisine dans toute sa simplicité. Voir également sur Youtube
Une recette de graines de courges mais cette fois avec le plus petit “pistache.” Il diffère des autres de par sa petite taille et la technique utilisée pour le depelliculer. Toutefois les façons de le cuisiner sont les mêmes que les autres variétés de graines de courge.
Une belle petite pâtisserie prête en 10 minutes. Elle ne contient pas de levure, très pratique et facile à réaliser.
Après une longue absence, je vous reviens avec cette vidéo pour rendre hommage au travail de mon papa, Calvin SAMNICK BILONG, décédé le 5 juin 2022. Pourquoi cette vidéo ? Après sa retraite, mon papa a replié dans son village “Tayap” où il a mis en place une palmeraie pour l’extraction de l’huile de palme. …