Cuisine d'Afrique et d'ailleurs
La pâte de cari est une recette à base d’épices, d’huile de coco, d’ail, d’oignon et de gingembre. En ce qui concerne les aromates, vous pouvez choisir la poudre de cari ( jaune ou rouge) ou un mélange d’épices moulues au choix. Dans tous les cas, la créativité est de mise dans cette recette. Coriandre, …
La poudre de cari est un mélange d’épices. Sa composition aromatique varie en général selon les préparations visées. Toutefois, la recette de base se compose de piment rouge, poivre, gingembre et curcuma. Vous pouvez néanmoins ajouter à la composition de base la coriandre, cumin, fenugrec, noix de muscade, clou de girofle, cannelle, graines de moutarde… …
Une recette gourmande ! Un dessert succulent ! Un vrai délice à réaliser en toute simplicité.
Les galettes de poisson encore appelées ” fish cakes ” sont appréciées aux Caraïbes, dans les pays nordiques et dans toute l’Asie. Faciles à préparer, elles peuvent être servies en bouchées à l’apéritif, en entrée ou en accompagnement d’un plat avec une sauce de votre choix.
La citronnelle, une plante aromatique qui peut se cultiver aisément dans un jardin ou dans un pot. Dorénavant, quand vous avez un excès de feuilles sèches sur votre tige de citronnelle. Ne les jetez mais faites-en une poudre. Tout comme vous pouvez faire la poudre avec ses feuilles vertes mais vous devez d’abord les déshydrater au …
De délicieux muffins d’une agréable texture et du sirop de mandarine pour parfaire le tout.
La sauce verte est une sauce froide et non cuites à base d’herbes ou de légumes hachés. Elle est parfaite pour accompagner les recettes à base de poisson.
Les “Muandj’a moto” ou “titiris” sont de très petits poissons. La délicieuse recette des Muandj’a Moto ou ‘’titiris’’. La recette de Muandj’a moto est une spécialité de la région côtière au Cameroun.
Un sirop délicieux préparé naturellement. Vous pouvez le déguster en l’associant pour créer d’autres cocktails, des sorbets ou d’autres préparations.
Croustillants et épicés, nos petits poissons peuvent être servis comme amuse-bouche. Une autre façon de consommer nos célèbres ” Muandj’a moto” ‘titiris).