Potage de feuilles de manioc au maïs sec
Une idée recette pour préparer des feuilles de manioc avec du maïs. Très nourrissant ! La vidéo de ce potage de feuilles de manioc est accessible sur Youtube.
Feuilles de manioc au suc de noix de palme
Les feuilles de manioc sont généralement consommées comme tous les autres légumes. Et chaque région a sa façon unique de les cuisiner. Peu importe, elles demeurent favorites dans la cuisine africaine. Mangeons bio, mangeons vert, mangeons sain…Comme chez les #Bassa, les feuilles de manioc au suc de noix de palme encore appelées “Pkwem sans sel” …
Feuilles de chou farcies à la viande hachée
Cette recette de feuilles de choux farcies à la viande vous permettra d’allier harmonieusement les légumes et la viande dans un repas complet et digeste. Le recette peut être visionnée sur Youtube.
Jus minceur (Carotte – pomme – gingembre – citron)
Une association tonifiante, ce jus minceur vous aidera à éliminer les impuretés donc il est parfait pour la peau. De même ce jus détox aux concentrés de saveurs piquantes est idéal pour faire le plein de vitamines.
Missounga // Tripes cuisinées
Communément appelé au Cameroun, “Missounga”, en effet ce sont des tripes ou boyaux de bœuf qui sont suffisamment nettoyés à grande eau, puis attachés et cuisinés. Une façon très simple pour moi ici de cuisiner les tripes. Bien que la difficulté de situe non seulement au niveau de les nettoyer mais aussi de les attacher.
Ndolè à la viande et aux crevettes
Découvrons ce plat mythique du peuple Sawa qui fait partie intégrante de la gastronomie camerounaise. La recette en vidéo peut être visionnée sur YouTube
Ikok #Bassa
Appelez comme vous le sentez, Okok chez les Béti; Eru chez les peuples du Nord-ouest et du Sud-ouest; Ikok chez les Bassa; Ikiokio chez les Yambassa; Kiwa chez les Bafia; Koko à Bissom et Yokadouma; Ekoke chez les Douala; Kôgè chez les Bankon; Ekok chez les Bakaka; et Mbiare dans les ménages et milieux publics …
Folong aux arachides
Plat à base de feuilles d’amaranthe cuisinées avec de l’arachide. La recette en vidéo peut être visionnée sur Youtube: https://www.youtube.com/watch?v=IMv-f1c3Xqc&t=29s
Eru || Comment préparer le eru ?
Ce plat est une spécialité interplanétaire du peuple Bayangi qui nous vient de la région du sud ouest au Cameroun. il s’agit d’un mélange de légumes l’okok et le water leaf une sorte d’épinards à petites feuilles. La recette de base contient des écrevisses, du poisson fumé de la peau de bœuf. La recette en …
Kèlèn-Kèlèn
Le Jângô chez les Bassas ou kélén-kélén chez nos cousins Bafia, Tégue chez l’Ewondo, Corète Potagère ou encore Jute Potager chez les Français, Corchorus olitorius en Grec ou Latin. La corète potagère (Corchorus olitorius L.) est une espèce de plantes dicotylédones de la famille des Tiliaceae originaire d’Inde. Son nom est parfois orthographié « corette » ou « corette potagère ». Un autre nom vernaculaire en français est la « mauve des Juifs ». C’est une …