Salades, sauces & crèmes

Belle recette de salade de poisson (harengs) et d’igname. Vous connaissiez la salade de thon, la salade de pomme de terre, découvrez une salade d’igname aux harengs qui est la somme des deux salades avec des produits typiques d’Afrique.

Cette recette de salade poulet avocat est simple, délicieuse et complète. Cette recette d’avocat est en vidéo sur Youtube.

Salade de pâtes ou “Pasta salad” est un plat de salade préparé avec un ou plusieurs types de pâtes qu’on mélange dans du vinaigre, de l’huile ou une vinaigrette de votre choix. Il est peut être servi en entrée, en accompagnement ou en plat principal. La vidéo de cette salade de pâtes sur Youtube.

Délicieuse salade de pommes de terre au thon toute simple, avec des œufs durs et une vinaigrette à la moutarde, sans mayonnaise. La vidéo de cette salade de pommes de terre est sur Youtube.

Une salade pleine de fraîcheur pour agrémenter vos journées ensoleillées.

Un p’tit dej simple avec des œufs au thon à ma façon. Cette recette est idéale pour les brunchs

Que peut-on faire avec les restes d’un pot-au-feu. Eh bien! Une belle et délicieuse salade composée.  

Vous voulez teindre ou colorer les œufs durs? Cette expérience a tout l’air d’une activité chimique. J’ai voulu tester pour vous certaines façons naturelles de colorer vos œufs sans ajout des colorants alimentaires juste des légumes ou des épices. Il est souvent souhaitable de tester car ce qu’on nous montre généralement sur le Internet n’est …

Une recette ultra facile et rapide de crème au beurre inratable pour décorer vos gâteaux. La vidéo de la crème au beurre est accessible sur Youtube.

C’est une sauce blanche ou brune préparée avec des champignons comme ingrédient incontesté et principal. Il peut être préparé dans différents styles en utilisant divers ingrédients. Une sauce onctueuse à souhait…. Une sauce aux champignons à la crème fraîche qui accompagnera votre poulet. La vidéo de la sauce aux champignons est sur Youtube.

Comment on fabrique la crème fraîche ? Liquide ou épaisse, allégée ou végétale … Cette vidéo pédagogique vous permettra de fabriquer parfaitement votre crème fraîche à la maison en fonction de la densité voulue ou de votre préférence alimentaire ( lait de soja, lait de vache). Nous sommes habitués à nous en procurer dans les …

Elle fait partie des choses que nous avons l’habitude d’acheter. Et si nous la fabriquons nous-même, notre mayonnaise. Ce serait pas mal pour accompagner nos repas. Vous pouvez toujours utiliser un mixeur, c’est plus pratique. NB: Astuce pour ne plus rater ta mayonnaise. Ne panique plus, ajoute juste un peu d’eau car il s’agit d’un …

Le babeurre encore appelé lait de beurre (buttermilk en anglais) est du lait fermenté avec un goût un peu aigre. Cet ingrédient dans la cuisine donne du moelleux aux gaufres, muffins et cupcakes… et sert aussi à attendrir les viandes quand elles sont marinées quelques heures avant la cuisson. La recette de babeurre est en …

Cette sauce est parfaite pour accompagner vos grillades de viande, de poisson et de légumes. Elle peut aussi être servie avec des steaks et des côtes levées! Elle est excellente, vous vous en lécherez les doigts! La sauce grillade est accessible en vidéo sur Youtube.

La sauce piquante au vert est une sauce composée essentiellement de piments verts , du poivron vert et d’autres ingrédients qui l’accompagnent. Cette  sauce est une excellente #sauce #piquante pour trempette et marinade. Elle est épicée et chaude.

Une belle soupe à l’oignon riche en antioxydants, une recette délicieuse pour conserver votre ligne, excellente pour votre cœur. Riche en oignons, elle contribue si l’on croit la littérature sur les oignons, elle pourrait contribuer à protéger contre le cancer, l’anémie et fortifier nos os.

Le secret d’une bonne grillade passe par sa marinade. Vous en avez pour tous les goûts : épicée, salée, sucrée, sucrée salée, exotique, etc. Dans cette vidéo, je vous présente une excellente marinade aux épices africaines pour vos grillades (viande, poisson, etc) Pourquoi est-il important de mariner une viande, un poisson, un crustacé ou tout …

Pourquoi se compliquer la vie pour faire une sauce de salade. Voici une vinaigrette sucrée toute simple qui se fait en dernier moment. Vous pouvez remplacer la mayonnaise par la moutarde. Dans tous les cas rien ne vous empêche de varier les vinaigrettes. Celle-ci est ultra rapide… Elle accompagne judicieusement vos salades de choux ou …

Une salade épicée à l’ananas, toute simple et très fraîche. Parfaite pour se rafraîchir en temps de chaleur.

Une bonne petite salade d’avocat toute simple et raffinée au goût.        

La sauce verte est une sauce froide et non cuites à base d’herbes ou de légumes hachés. Elle est parfaite pour accompagner les recettes à base de poisson.

Avec une touche exotique au goût fruité. Cette sauce piquante à l’ananas est idéale pour accompagner vos  délicieux plats.  

Un coulis de tomate fait maison réalisé sans artifices car à chaque coulis sa sauce. Ainsi vous verrez des coulis mélangés aux autres épices. Notre sauce nous servira à la réalisation d’une autre recette donc il n’était pas nécessaire de l’épicer. Il fait partie des recettes de base que l’on aime avoir en réserve dans …

Une autre variante de la sauce piquante car la sauce piquante a plusieurs déclinaisons selon les envies de tout un chacun. Vous pouvez aussi visionner la recette en vidéo sur YouTube

Caramel liquide, une recette rapide et super facile à réaliser pour agrémenter vos desserts.  

Une envie de moutarde? Eh bien, vous pouvez la réaliser vous-même selon vos goûts avec des arômes que vous aimez. La recette peut aussi être visionnée sur Youtube à cette adresse: https://www.youtube.com/watch?v=lJ3yH-kasMM

Cette recette de vinaigrette est tellement simple, délicieuse et facile à réaliser! Voir également sur Youtube  

Elle vous flatte par sa belle couleur mais ne vous méprenez pas; Elle chauffe, elle pique. Avec elle, vous éprouverez des sensations fortes. Une sauce piquante faite uniquement avec des piments. plus la couleur du piment vert est foncée, plus la couleur de la sauce sera plus foncée. Plus les piments verts auront une couleur …

Voici une recette de pâte d’ail qui vous fera gagner du temps en cuisine, si vous le préparer en avance. Faites par vous-mêmes, je vous assure qu’elle est la  meilleure pâte que celle achetée dans les commerces qui sont le plus souvent réalisé avec des déchets d’ail. Sa durée de conservation est d’un mois environ …

En seulement 5 minutes, vous avez une sauce vinaigrette saine, délicieuse et fait maison . Si tout comme moi, vous aimez trempez les frites dans une sauce, celle-ci est parfaite car vous trouverez l’équilibre parfait de tous ces ingrédients. Elle s’allie avec tout, la trempette, le nappage des la viande ou des légumes. Et comme …

Bon, doux et aromatique, le beurre à l’ail, un allié parfait pour garnir vos tartines avec ce goût aromatisé à l’ail. A voir également sur Youtube

Pourquoi ne pas faire votre propre fromage? C’est hyper simple et avec peu d’ingrédients. En plus, vous pouvez l’assaisonner à votre guise. Comme je le dis toujours, le fait-maison a ceci de particulier : il améliore votre apprentissage, il vous donne une meilleure connaissance des produits que vous consommez et pour finir il vous offre …

La sauce tzatziki, une sauce délicieuse idéale pour un apéritif. C’est une sauce à base de yaourt, de concombre et d’ail qui peut accompagner vos grillades, crudités ou sandwichs. A voir également sur Youtube

Nous restons dans du fait-maison car nous adorons cela. Notre regard porte à présent sur la sauce Worcestershire qui est une sauce à la couleur brune avec une saveur aigre-douce, sucrée, épicée et vinaigrée…Sans anchois, elle est parfaite pour les végétariens. Utilisée dans plusieurs préparations comme les marinades de viande ou assaisonnement. Elle se conserve …

La vinaigrette italienne ! Une sauce spéciale pour accompagner et rehausser vos salades via sa saveur piquante. Ultra simple et facile à faire, elle apporte un équilibre parfait dans vos marinades de viande . A voir également sur YouTube

Quoi de plus beau et de plus succulent qu’une belle marinade pour nos grillades. Elle est simple et facile à réaliser mais surtout a une saveur caractéristique. A voir également sur YouTube

Une sauce qui a tout pour plaire car elle jumelle autant de saveurs. Idéale pour vos trempettes! A voir également sur YouTube

Un assaisonnement qui va aromatiser vos risottos et autres. Une touche spéciale de saveur à ne pas négliger… A voir également sur YouTube

Cette recette a été réalisée dans le cadre de l’édition d’un magazine du PDTIE qui est un projet ayant pour objectif de contribuer à un environnement de la recherche et innovation inclusif et favorable au développement durable au Cameroun et en RDC . Nous avons ainsi puisé dans les produits du jardin du PDTIE non …

Une délicieuse sauce au citron pour accompagner toutes vos recettes de poisson ( Grillés, braisés, cuits à la vapeur, poêlés). Elle relève avec délicatesse vos plats. A voir également sur YouTube

La sauce au poivre est une sauce traditionnelle de la cuisine française faite à base de poivre qui lui confère son goût.La mienne a été réalisée avec une crème fraîche légère. Toutefois, vous pouvez la réaliser avec une crème fraîche épaisse ou tout simplement remplacer la crème par de la farine si vous êtes en …