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815 recipe(s) found
Herbes salées
Category: Ingrédients de cuisine
Les herbes salées sont une préparation composée de fines herbes très aromatiques telles que le persil, la ciboulette, le persil, l’aneth, la sarriette, le thym et le romarin. On y ajoute les carottes, le céleri, oignons verts et les poireaux. Elles s’utilisent dans les salades, les plats mijotés, les marinades, les soupes, les ragoût, les...
Gwéya tchobi
Category: Poissons & Crustacés
Il y’a des jours où mon esprit me guide vers ces recettes de l’enfance: Le “Gwéya tchobi” fait avec le “sapak mayéé”, un petit poisson aux longues moustaches et dégusté avec le “Congo libanga”, une autre variété de taro. Le ” Gwéya tchobi” est une recette typique du peuple Bassa cuite à l’étouffée, Sa préparation...
Le ” 4 épices “
Category: Ingrédients de cuisine
Beaucoup de personnes me demandent souvent ce qui constitue le “4 épices “. A l’origine, le ” quatre-épices ” est une épice unique, le Pimenta dioica ou piment de la Jamaïque originaire des Antilles qui est nommé aussi tout-épice parce que quand on le broie, il développe des arômes de gingembre, de girofle, de muscade...
Coulis de tomate 🍅
Category: Salades, sauces & crèmes
Un coulis de tomate fait maison réalisé sans artifices car à chaque coulis sa sauce. Ainsi vous verrez des coulis mélangés aux autres épices. Notre sauce nous servira à la réalisation d’une autre recette donc il n’était pas nécessaire de l’épicer. Il fait partie des recettes de base que l’on aime avoir en réserve dans...
Cari de porc fumé
Category: Viandes
Recette facile à concocter. Si vous avez la pâte ou la poudre de cari, ce n’est pas nécessaire d’utiliser les autres ingrédients. Se mange avec. un accompagnement de votre choix. Moi j’ai opté pour la #Chikwangue qui me vient tout droit de la RDC.
Sauce gombo à ma façon || Okra soup
Category: Fruits & Légumes
Une sauce de gombo à ma façon avec une texture visqueuse qui rend le goût exquis. J’ai ajouté à la préparation un peu de feuilles de corète potagère qui sont aussi de couleur verte et ont également une texture mucilagineuse similaire à celle du gombo. Rendre votre préparation visqueuse ou gluante est une question de...
Omelette au concombre
Category: Fruits & Légumes
Une omelette originale au concombre. Faites-vous plaisir en insérant tous les ingrédients qui vous font envie.
Sucette glacée à l’ananas et à la mandarine
Category: Boissons, bouillies & Glaces
Une recette toute simple à faire. Idéale en période de forte chaleur…
Sauce piquante à l’ananas
Category: Salades, sauces & crèmes
Avec une touche exotique au goût fruité. Cette sauce piquante à l’ananas est idéale pour accompagner vos délicieux plats.
Pâte de cari
Category: Ingrédients de cuisine
La pâte de cari est une recette à base d’épices, d’huile de coco, d’ail, d’oignon et de gingembre. En ce qui concerne les aromates, vous pouvez choisir la poudre de cari ( jaune ou rouge) ou un mélange d’épices moulues au choix. Dans tous les cas, la créativité est de mise dans cette recette. Coriandre,...