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Melon farci || Courge farcie et cuite au four
Category: Fruits & Légumes
Cucurbitacées, le melon camerounais est un légume qui ressemble au melon, avec la chair dont la couleur rappelle la citrouille. Sa saveur est légèrement sucrée et sa texture est proche de la pomme de terre. Mi-melon, mi-citrouille, on le cuisine de plusieurs façons. On le cuisine le plus souvent à la vapeur comme la pomme...
Gombos à la nigériane
Category: Fruits & Légumes
Cette sauce gombo est inspirée de la préparation nigériane du gombo ” Nigerian okra soup”. Un gombo hautement “obstaclé”. A déguster avec du fufu.
Gombos marinés || Conserve de gombos marinés aux épices
Category: Fruits & Légumes
Le gombo (cabo, calou ou okra) est un excellent légume aux propriétés antioxydantes, rempli de fibres et de vitamines. Vous êtes à la recherche d’une belle recette de gombo, de gombo cru, de gombo en conserve, de légumes en conserve, de légumes marinés, légumes en pot, voici pour vous les conserve de gombo cru mariné...
Folong à l’huile rouge || Feuilles d’amarante cuisinées à l’huile rouge
Category: Fruits & Légumes
Les feuilles d’amarante ou Folong ou Folon cuisinées à l’huile rouge. Simple, facile et économique, cette belle recette traditionnelle de la cuisine camerounaise. La recette en vidéo du Folon à l’huile rouge est accessible sur Youtube.
Riz aux légumes
Category: Fruits & Légumes
Une délicieuse recette de riz sauté aux légumes et à la viande.
Banane malaxée || Tamsi Banana || Topsi banana
Category: Poissons & Crustacés
Encore appelé Tamsi Banana; Tapsi banana ou Topsi Banana, la banane malaxée est une recette moins chère et facile qui nous vient de l’Ouest du Cameroun. La recette est également accessible en vidéo sur Youtube.
Şakşuka (Shakshouka) || Recette minceur, santé, simple, saine et succulente à base d’aubergines
Category: Fruits & Légumes
Comment consommer les aubergines ? Essayez cette succulente recette aubergine santé et minceur. Le Şakşuka (Shakshouka) est une recette turque faite à base de légumes cuits notamment les aubergines; les pommes de terre, les tomates, les oignons et les poivrons. Cette recette minceur qui ne contient pas d’œuf est différente de la version maghrébine du...
Morelle noire aux arachides grillés
Category: Fruits & Légumes
Une autre façon de cuisiner les feuilles de morelle noire. Ici, la recette est faite avec des arachides grillés.
Sauté de nkéa aux boulettes de graines de courge et de viande || Feuilles d’aubergine africaine
Category: Fruits & Légumes
Des feuilles de nkéa (feuilles d’aubergine africaine) cuisinées autrement et à la façon Camerdish. Boulettes de graines de courge et boulettes de viande de bœuf sont à l’honneur. Recette originale des feuilles de Solanum macrocarpon (encore appelée Aubergine africaine). Les Bassa au Cameroun appellent ces feuilles “Nkéa” et les togolais “gboma”. En anglais, on l’appelle...