Category: Fruits & Légumes
Yields:
3 Servings
Difficulty: Medium
Prep Time: 5 Mins
Cook Time:
10 Mins
Total Time:
15 Mins
Vous vous demandez comment préparer ou cuire le safou appelé prune africaine ? C’est simple, je vous présente dans cette vidéo, les 3 méthodes les plus faciles pour les préparer. Le Dacryodes edulis est appelé selon les localités : african pear, safou, saphou; atanga, safo, otango, atinga, sa ou assa.
Ingredients
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Instructions
- Lavez les safous à l'eau propre puis essuyez-les avec un torchon propre. Faites ensuite des stries sur les safous si vous le souhaitez. 1ère méthode : Cuisson à la vapeur
- Dans une casserole, ajoutez un peu et salez si envie. Mettre les safous quand l'eau est ébullition. Laissez mijoter 5 à 10 minutes sur feu moyen. Veillez à ce que l'eau ne submerge pas les prunes. Retirez du feu quand c'est cuit. 2ème méthode : Cuisson à la poêle (friture)
- Chauffez un peu d'huile dans une poêle et y mettre les safous. Faites-les frire au départ sur feu très doux pour les ramollir. Quand les safous commencent à s'attendrir, passez sur feu moyen pour les faire dorer en retournant constamment. Frire 10 minutes environ, retirez quand c'est cuit et bien doré. 3ème méthode : Cuisson au barbecue ( grillade)
- Déposez les safous sur un barbecue allumé. Retournez régulièrement pour éviter que çà brûle. Les prunes commencent à cuire lorsqu'elles se fendillent et ressortent de l'huile. Retirez quand c'est tendre et doré.
Notes
Peu importe la façon de les cuisiner, ils se mangent seul ou en accompagnement avec du manioc, du bâton de manioc, du plantain grillé, du pain...