Category: Boissons, bouillies & Glaces
Yields:
4 Servings
Difficulty: Easy
Prep Time: 15 Mins
Connaissez-vous la petite histoire ? Un jour de juin 1905, il y avait un froid inhabituel à San Francisco, Franck Epperson alors âgé de 11 ans, oublia sur la terrasse son verre de limonade avec un bâtonnet à l’intérieur dudit verre. Le lendemain matin, le jeune homme retrouva sa limonade gelée et découvrit bizarrement qu’elle était très délicieuse. Ainsi naquit le bâtonnet glacé. Epperson n’oublia pas son invention hasardeuse et la fit breveter en 1924. Encore appelés glaces à l’eau, sucettes glacées, popsicles ou Pop-Ice, nous vous présentons notre dessert glacé aromatisé au jus de baobab et à la poudre de souchet.
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Ingredients
Adjust Servings
Instructions
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Faire le jus de baobab
- Mettre dans une assiette creuse les graines de baobab. Ajoutez de l'eau chaude puis de l'eau l'eau froide. Laissez reposer une trentaine de minutes. Après le temps de repos, brassez au fouet ou avec la main. Vous obtiendrez par la suite un mélange liquide épais. Filtrez ce liquide à plusieurs reprises pour le débarrasser de toutes les impuretés. Récupérez dans un récipient propre, le jus bien filtré. Faire les bâtonnets glacés
- Dans le récipient contenant votre jus de baobab, ajoutez le sucre (si envie), le sucre vanillé, la poudre de souchet. Mélangez bien le tout jusqu'à homogénéité du liquide. Ajoutez enfin le lait concentré et mélangez de nouveau. Versez le liquide dans des moules de bâtonnet de glace, puis congelez-les pour au moins 6 heures.