Category: Confiseries & Encas
Yields:
4 Servings
Difficulty: Medium
Prep Time: 10 Mins
Cook Time:
1 Hr
Total Time:
1 Hr 10 Mins
Du jus de bissap en passant par le sirop de bissap pour enfin avoir ces délicieux bonbons au goût mi-sucré, mi-acidulé. Une gourmandise naturelle … une autre façon de préparer vos fleurs d’hibiscus à la maison… pour le bonheur des petits et des plus grands. A vos fourneaux pour fabriquer des bonbons de bissap.
Ingredients
Adjust Servings
Instructions
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Faire le jus de bissap...
- Passez à l'eau les feuilles d'hibiscus séché ( bissap) et les feuilles de menthe pour enlever toute trace de saleté. Pelez et découpez le gingembre.
- Dans une casserole,mettre d'hibiscus séché , ajoutez les feuilles de menthe, le gingembre, quelques tranches et peau d'ananas. Ajoutez de l'eau et portez à ébullition pendant 30 minutes.
- Sortir du feu et laissez le liquide refroidir totalement. Filtrez ensuite le liquide à l'aide d'une passoire ou d'une étamine pour séparer le jus des fleurs. Réservez ! Faire le sirop de bissap...
- Dans une casserole à fond épais, mettre le sucre et commencez à mélanger sur feu très doux. Ajoutez quelques gouttes de citron et continuez de mélanger jusqu'à ce que le sucre commence à fondre.
- Quand il est complètement fondu, ajoutez le jus de bissap. mélangez et laissez bouillir jusqu'à épaississement du liquide. Le sirop est prêt quand le liquide est bien épais. Faire la pâte de bonbon...
- Continuez de mélanger le liquide épais dans la casserole. Quand il s'est bien épaissi, il devient par la suite une pâte. Sortir du feu tout en mélangeant. Versez cette pâte dans un moule préalablement huilé. Si vous n'avez pas de moule, étalez la pâte sur du papier cuisson préalablement huilé et faites des formes assez rapidement. Laissez refroidir avant de démouler. Dégustez !