Category: Ingrédients de cuisine
Yields:
1 Serving
Prep Time: 25 Mins
Cook Time:
1 Hr 10 Mins
Total Time:
1 Hr 35 Mins
Riche en minéraux et en nutriments , le bouillon de bœuf est un concentré de saveurs qui peut être utile dans plusieurs préparations. Sans saveur ni couleur artificielle et aucun agent de conservation. Comment faire un bouillon de bœuf maison? cette recette facile de bouillon de bœuf avec des légumes vous permettra de remplacer judicieusement les bouillons cubes industriels tout en préservant votre santé.
Ingredients
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Instructions
- Stérilisez le(s) pot(s) et le(s) couvercle(s) pendant 10 minutes dans de l'eau bouillante. Nettoyez la viande à l'eau et découpez-la en morceaux.. Épluchez les oignons et découpez-les grossièrement. Lavez les carottes, le céleri et conservez-les entiers.
- Dans une casserole, mettre la viande et ajoutez les oignons, les carottes entières, les branches de céleri. Portez-le tout à ébullition pendant 20 minutes sans ajouter de l'eau afin de laisser la viande produire son propre jus de cuisson.
- Salez quand l'eau de cuisson de la viande commence à tarir. Ajoutez à présent de l'eau à la hauteur de la viande et des légumes. Puis laissez mijoter une vingtaine de minutes.
- Après ces minutes écoulées, recueillir à l'aide d'un tamis fin le jus de cuisson. Conservez uniquement les légumes et réservez la viande de bœuf au frais pour une utilisation ultérieure. Dans la casserole contenant le jus de cuisson, reversez les légumes. Ajoutez les grains de poivre, les feuilles de laurier, le vinaigre de cidre et laissez mijoter pendant 15 minutes.
- Filtrez le bouillon. Au moment de réserver dans les bocaux, retirez le surplus de gras à la surface du bouillon. Versez le bouillon dans un bocal en laissant un espace de 2,5 cm entre le bouillon et le rebord du pot. Conservez au réfrigérateur pour toute utilisation ultérieure.