Category: Viandes
Yields:
6 Servings
Difficulty: Easy
Prep Time: 30 Mins
Cook Time:
15 Mins
Total Time:
45 Mins
Des brochettes de gésiers de poulet épicés. A consommer sans modération. Cette recette peut être adaptés pour les autres barbecues d’abats de volaille comme les gésiers de canard par exemple.
Ingredients
Adjust Servings
Instructions
- Nettoyez les gésiers et les mettre dans un saladier. Salez, poivrez et mélangez correctement le tout. Couvrir et portez à ébullition pendant 10 minutes. Egouttez et réservez !
- Dans le bol d'un mixeur, mettre l'oignon épluché et haché, le poivron épépiné et haché, le gingembre, le piment et le paprika. Versez un peu d'eau et mixez jusqu'à l'obtention d'une pâte lisse et homogène.
- Versez la purée dans un bol. Salez et ajoutez 2 cuillerées à soupe d'huile. Bien mélangez le tout et réservez la marinade.
- Epépinez les autres poivrons et coupez-les en carrés. Coupez aussi les gésiers en 2 ou plusieurs parties selon envie.
- Enfilez simultanément gésiers et poivrons sur des pics à brochettes. Badigeonnez de marinade toutes les brochettes enfilées.
- Déposez les brochettes sur un barbecue allumé. Cuire pendant 10 à 15 minutes de chaque côté. Retournez de temps à autre en badigeonnant les brochettes de marinade restante. Bon appétit !