Chips de pommes de terre en sauce
Ces chips a sont une excellente version d'un plat classique à déguster à tout moment. Des chips bien enrobés au mélange d'épices, de sel et de sauce. Un délicieux voyage pour le palais à ne manquer pour rien au monde.
Servings: 2 yield(s)
Prep Time: 15 mins
Cook Time: 10 mins
Total Time: 25 mins
Ingredients
  • 3 grosses pommes de terre
  • 2 cuillerée à soupe de sucre
  • 2 cuillerée à soupe de jus d'orange
  • 1 poivron rouge (ou piment de cayenne frais)
  • 1 cuillerée à soupe de sauce soja
  • cuillerée à soupe de vinaigre (noir ou blanc)
  • 1 branche d'oignon vert
  • 300 ml d'huile végétale (pour friture)
  • Un peu de gingembre
  • Sel (au goût)
Instructions
  1. Pelez les pommes de terre, puis passez-les sous l'eau froide pour les nettoyer. A l'aide d'une mandoline ou d'un simple couteau, coupez-les en fines lamelles sous forme de rondelle.
  2. Portez à ébullition une casserole d’eau salée sous feu doux. Y plonger ensuite les lamelles de pommes de terres et baisser le feu. Cessez la cuisson dès le retour de l’ébullition. Égoutter et plongez vos pommes de terre à l’eau froide pendant 3 à 5 minutes.
  3. Faites chauffer l'huile de friture et plongez-y les pommes de terre. Laissez cuire 4 à 5 minutes, jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées. Retirez et égouttez sur du papier absorbant. Réservez de côté !
  4. Dans un bol, versez la sauce soja, le vinaigre, le jus d'orange, le sucre et le sel. Bien mélanger pour homogénéiser le tout. Réservez de côté !