Category: Pâtisseries
Yields:
2 Servings
Difficulty: Easy
Prep Time: 25 Mins
Cook Time:
30 Mins
Total Time:
55 Mins
Des churros à base de manioc cuit, juste un délice 
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Ingredients
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Instructions
- pluchez le manioc pour le débarrasser de sa peau. Passez-sous l’eau les morceaux de manioc en les frottant pour enlever toute trace de saleté. Découpez le manioc et retirez la fibre. Mettre au feu une casserole avec de l'eau et rajoutez les morceaux de manioc. et un peu de sel Cuire le manioc 20 à 30 minutes jusqu'à ce qu'il devienne tendre.
- Quand le manioc a parfaitement cuit, égouttez-le dans une passoire et écrasez-le directement à l'aide d'une presse-purée ou d'une fourchette pour le réduire en pâte molle. A cette pâte, ajoutez la farine tamisée, l'œuf puis assaisonnez de poivre. Bien mélangez le tout en s'assurant au passage qu'il ne reste plus de petits morceaux de manioc. S'il en reste, écrasez ces morceaux du bout de vos doigts.
- Faites chauffer de l’huile dans une friteuse ou une simple poêle creuse. Pendant ce temps, placez la pâte de manioc dans une poche à douille munie d’une douille cannelée, en appuyant fermement pour ôter toutes les bulles d'air.
- Lorsque l’huile est bien chaude, faites-y tomber des filets de pâte d'environ 10 cm de longueur avec la poche à douille, en les coupant avec des ciseaux à chaque fois. Laissez dorer les churros de manioc pendant 2 à 4 min, jusqu'à ce qu'ils soient bien croustillants et dorés.
- Retirez-les du feu à l’aide d’une écumoire, puis égouttez-les sur du papier absorbant. Répétez l’opération jusqu’à épuisement de la pâte. Servis les churros de manioc chauds ou tièdes. Bonne dégustation !