Category: Pâtisseries
Yields:
4 Servings
Difficulty: Easy
Prep Time: 15 Mins
Cook Time:
10 Mins
Total Time:
25 Mins
Cette recette a été réalisée dans le cadre de l’édition d’un magazine du PDTIE qui est un projet ayant pour objectif de contribuer à un environnement de la recherche et innovation inclusif et favorable au développement durable au Cameroun et en RDC . Nous avons ainsi puisé dans les produits du jardin du PDTIE non seulement pour valoriser les produits de leur jardin mais également pour montrer comment on peu bien manger en cultivant chez soi en prônant une utilisation optimale des ressources disponibles dans le potager.
En savoir plus sur le PDTIE. Je vous invite également à lire ce magazine.
Ingredients
Adjust Servings
Instructions
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Tamisez la farine, le bicarbonate, le gingembre en poudre, la cannelle et le sel dans un bol de grandeur moyenne. Ajoutez la poudre de cardamone aux ingrédients secs. Râpez le gingembre frais et ajoutez-le au reste.
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Chauffez ensemble le beurre, la cassonade et le miel dans un grand bol ou une casserole sur feu doux. Brassez le tout à l’aide d’une cuillère en bois jusqu’à ce que le mélange soit bien homogène, puis versez-en un peu dans le mélange sec préparé en premier.
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Ajoutez l’oeuf dans un petit bol moyen et fouettez-le en omelette. Transférez le contenu dans le grand bol et mélangez tous les ingrédients jusqu’à obtention d’une texture de pâte à tarte.
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Divisez la pâte en 2 boules et enveloppez les dans un papier film en plastique et réfrigérez pendant environ 30 minutes pour obtenir une pâte ferme plus facile à rouler.
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Préchauffez le four à 175ºC puis tapissez de papier cuisson une grande plaque. Enfarinez très légèrement la surface de travail. Travaillez une première boule de pâte (en laissant l’autre au réfrigérateur). Étalez à l’aide d’un rouleau à pâte cette boule pour obtenir une galette. Retournez-la de temps à autre pour qu’elle ne colle pas sur le plan de travail, en saupoudrant légèrement la surface de farine.
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Roulez jusqu’à obtention d’une couche d’environ 2-3 mm d’épaisseur ou même plus mince. À l’aide d’emporte-pièces, découpez les biscuits et déposez-les sur la plaque, en laissant 5 mm d’espace entre les biscuits. Réunissez les restes de pâte et répétez l’opération.
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Cuire au centre du four jusqu’à ce que les biscuits soient un peu dorés sur les bords, soit environ 8-10 min, selon la grosseur et l’épaisseur des biscuits. Laissez refroidir 1 min sur la plaque, puis transférez-les sur une grille à l’aide d’une spatule en métal. Laissez-les tiédir sur la grille.
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Répétez le procédé avec l’autre boule de pâte, en attendant quelques minutes entre 2 cuissons pour permettre à la plaque de refroidir un peu. Attendez que les biscuits soient à la température de la pièce avant de les mettre dans une boîte en métal, pour une bonne conservation.
