Category: Pâtisseries
Yields:
4 Servings
Difficulty: Easy
Prep Time: 20 Mins
Cook Time:
35 Mins
Total Time:
55 Mins
C’est doux, c’est fondant, c’est délicieux. Une recette de croquettes de manioc qui n’a rien à envier aux croquettes à base de farine de blé. Un apéro qui épatera vos convives de par son originalité…Laissez-vous tentez !
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Ingredients
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Instructions
- Épluchez le manioc pour le débarrasser de sa peau. Passez-sous l’eau les morceaux de manioc en les frottant pour enlever toute trace de saleté. Découpez le manioc et retirez la fibre. Mettre au feu une casserole avec de l'eau et rajoutez les morceaux de manioc. et un peu de sel Cuire le manioc 20 à 30 minutes jusqu'à ce qu'il devienne bien tendre.
- Quand le manioc a parfaitement cuit, égouttez-le dans une passoire et écrasez-le à l'aide d'une fourchette pour le réduire en pâte sans grumeaux. Ajoutez à la pâte de manioc, le persil ciselé, l'œuf, le jambon découpé en dés, le fromage. Salez et poivrez puis ajoutez la farine tamisée, et mélangez bien le tout.
- Formez à l'aide de vos mains de petites boules de pâte. Chauffez un bain d'huile de friture, et faites frire les boules de pâte jusqu'à ce qu'ils soient cuits et bien dorés. Pendant la friture des croquettes, retournez les de temps à autre. Retirez et égouttez sur du papier absorbant. Servir tiède ou chaud !