Category: Fruits & Légumes
Yields:
4 Servings
Difficulty: Medium
Prep Time: 20 Mins
Cook Time:
45 Mins
Total Time:
1 Hr 5 Mins
Cette recette de feuilles de choux farcies à la viande vous permettra d’allier harmonieusement les légumes et la viande dans un repas complet et digeste.
Le recette peut être visionnée sur Youtube.
Ingredients
Adjust Servings
- Farce
- Cuisson
Instructions
- Retirez les feuilles extérieures du chou puis sélectionnez une quinzaine de belles feuilles à farcir. Mettre de même 4 feuilles moins belles qui composeront la farce. Nettoyez à l'eau toutes les feuilles sélectionnées. Préparation de la farce
- Dans un saladier, mettre la viande hachée, ajoutez les 4 feuilles de chou hachées et 2 oignons émincés. Mélangez le tout. Ajoutez l’œuf. Salez et poivrez. Bien mélanger le tout.
- Mettre au feu une casserole remplie d'eau mélangée à 2 càc de sel. Quand l'eau commence à bouillonner, plongez les feuilles de chou à farcir par portion de 4 à 5 feuilles. Laissez les feuilles cuire 2 à 3 minutes. Passez-les ensuite à l'eau froide et égouttez.
- Déposez un peu de farce au centre, puis rabattre d'abord les côtés sur la farce. Roulez en serrant bien. Déposez les feuilles de chou farcies sur un plat.
- Faites fondre le beurre dans une cocotte, ajoutez l'oignon émincé et faites revenir pendant 2 minutes. Posez délicatement les feuilles de chou farcies dans la cocotte sans qu'elles ne se superposent.
- Ajoutez dans cocotte le bouillon de viande ou de légumes. Laissez cuire à couvert 30 à 40 minutes. Servir avec un accompagnement de cotre choix.