Category: Fruits & Légumes
Yields:
4 Servings
Difficulty: Easy
Plat camerounais qui peut dérouter à première vue, mais pourtant une seule bouchée suffit pour enflammer votre palais. Le macabo rouge fond délicieusement dans la bouche.
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Ingredients
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Instructions
- A l'aide d'un couteau, pelez, lavez et découpez les macabos en morceaux.
- Dans une casserole, chauffez l'huile de palme pour la faire liquéfier et faites revenir les macabos égouttés pendant 5 minutes tout en remuant bien le tour. Ajoutez l'ai et l'oignon écrasés, le poisson fumé nettoyé et débarrassé des arêtes. Salez, poivrez et mélangez bien le tout.
- Laissez mijoter 5 minutes puis émiettez le ndolè au dessus. Mélangez encore avant d'ajouter de l'eau. Ajoutez ensuite les écrevisses, la poudre d'écrevisses et le piment. Laissez mijoter 30 minutes en vérifiant l'assaisonnement. Continuez de mélanger tout au long de la cuisson. C'est prêt lorsque le macabo est cuit et bien tendre. çà doit être en bouche comme une sorte de fondue. Bon appétit !