Category: Viandes
Yields:
4 Servings
Difficulty: Easy
Prep Time: 20 Mins
Cook Time:
40 Mins
Total Time:
1 Hr
L’osso bucco, un classique italien…En général, les gens préfèrent faire la recette avec de la dinde. Ici nous la réalisons simplement avec du poulet. En l’absence du vin blanc, j’ai remplacé par du rosé. Mais la recette se fait avec du vin blanc sec. Toutefois, j’ai aimé le résultat, une belle recette simple et délicieuse
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Ingredients
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Instructions
- Dans un saladier, disposez les morceaux de poulet puis assaisonnez-les de sel et de poivre. Mélangez bien le tout et laissez reposer 30 minutes au frais pour permettre au poulet de s'imprégner de l'assaisonnement.
- Après le temps de repos, versez de l'huile dans une poêle et faites frire les morceaux de poulet jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Retirez et égouttez sur du papier absorbant. Réservez de côté !
- Dans la même poêle faites revenir pendant 5 minutes les oignons et l'ail émincés, les carottes pelées et découpées en rondelles, le céleri finement haché. Quand les légumes sont légèrement dorés, déglacez avec du vin blanc puis laissez réduire de moitié. Ajoutez les tomates découpées en dés puis versez le bouillon de volaille.
- Remettez ensuite les morceaux de poulet frit dans la poêle de légumes. Ajoutez le bouquet garni, salez et poivrez de nouveau. Couvrir la casserole et laissez mijoter à feu doux pendant 30 minutes.
- Entretemps, préparez la gremolata en râpant du zeste de citron et y ajouter du persil finement haché. Réservez de côté
- Lorsque c'est prêt, servir votre osso bucco de poulet parsemé de gremolata. Accompagnez votre recette de risotto, de pâte, de purée de pomme de terre ou autre aliment de votre choix. Bon appétit !