Plantains tapés épicés

Qui comme moi aime les plantains tapés ? particulièrement je les adore ! surtout lorsque j'ajoute ma petite touche. Épicés comme j'aime, je les déguste seul ou en accompagnement. Ils vont majestueusement accompagner mon poisson frit également épicé à souhait. A voir également sur YouTube

• Difficulty: Easy
• Category: Accompagnements

Ingredients

• 2 doigts de banane plantain (verte ou mi-mûre)
• Paprika (au goût)
• Curry (au goût)
• Cumin (au goût)
• épice viande (au goût)
• Poivre (au goût)
• Sel (au goût)
• 1 cuillerée à soupe d'huile
• 250 ml d'huile végétale (pour friture)

Instructions

1. Lavez et épluchez le plantain pour le débarrasser de sa peau. Découpez-les en grosses rondelles.
2. Mettre les rondelles de plantain dans un bol et assaisonnez de paprika, curry, cumin, épice viande, poivre, sel. Ajoutez de l'huile et mélangez bien le tout. Laissez mariner environ 5 à 10 minutes.
3. Chauffer un bain d'huile et faites frire les rondelles de plantains. Veillez lors de la friture à ce qu'ils ne soient pas cuits mais juste ramollis. Retirez quand les plantains sont légèrement dorés.
4. Déposez les rondelles sur la planche et aplatissez-les légèrement à l'aide d'un rouleau.
5. Remettez dans l'huile, les morceaux de plantains aplatis. Frire jusqu'à ce qu'ils soient dorés et bien cuits. Égouttez et servir comme accompagnement. Tout comme vous pouvez les déguster simplement.