Poisson poêlé
En général, pour une cuisson plus rapide, la cuisson à la poêle reste un excellent choix. Une recette assez simple qui ajoutera de la saveur dans votre assiette. A voir également sur YouTube
Servings: 2 yield(s)
Prep Time: 20 mins
Cook Time: 10 mins
Total Time: 30 mins
Ingredients
  • 1 poisson (au choix)
  • 2 oignons
  • 5 gousses d'ail
  • 1 poireau (blanc & feuilles)
  • 1 cuillerée à café de poudre de pèbè (muscade africaine)
  • 1 cuillerée à café de poudre de rondelle
  • 1 cuillerées à soupe d'écrevisses
  • 1/2 carotte
  • 100 ml d'huile végétale
  • 4 Feuilles de céleri
  • Poivre & Sel (au goût)
  • Citron (pour nettoyer le poisson)
Instructions
    Nettoyer le poisson
  1. Si vous avez choisi comme moi un poisson à écailles, tenir le poisson par la queue et grattez de la queue vers la tête pour ôter toutes les écailles. Rincer abondamment à l’eau froide pour s’assurer qu’il ne reste pas d’écaille. Incisez le centre du ventre et vider les entrailles. Nettoyer abondamment à l’eau froide l'intérieur de la cavité abdominale et s’assurer que l’essentiel de la veine centrale est éliminé. Réservez le poisson dans une eau contenant le jus et les tranches de citron
    2. Préparer la marinade
  2. Dans le bol d'un mixeur, mettre l'oignon et l'ail pelés et hachés, ajoutez les feuilles de céleri, le poireau, les poudres de pèbè, rondelle, les écrevisses, la carotte pelée et coupée en morceaux, le sel et le poivre. Ajoutez un peu d'eau et mixez bien le tout jusqu'à homogénéité. Versez le mélange obtenu dans un bol et ajoutez de l'huile. Mélangez bien le tout .
    3. Mariner le poisson
    Griller le poisson
  3. Graissez la poêle et déposez au dessus votre poisson mariné. Grillez sur toutes les faces en le retournant et en badigeonnant du reste de la marinade de temps à autre. Retirez quand la chair du poisson est tendre et les faces bien dorées. Servir avec la marinade et un accompagnement de votre choix!