Sauce au poivre
La sauce au poivre est une sauce traditionnelle de la cuisine française faite à base de poivre qui lui confère son goût.La mienne a été réalisée avec une crème fraîche légère. Toutefois, vous pouvez la réaliser avec une crème fraîche épaisse ou tout simplement remplacer la crème par de la farine si vous êtes en manque de crème.
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Servings:
1
yield(s)
Prep Time:
5
mins
Cook Time:
10
mins
Total Time:
15
mins
Ingredients
-
2
cuillerée à soupe de poivre noir
-
200
ml
de vin blanc
-
300
ml
de fond de veau
(bouillon de viande)
-
200
ml
de crème fraîche
-
30
g
de beurre
-
Sel
(facultatif)
Instructions
-
Faites fondre le beurre dans une casserole, ajoutez le poivre concassé et faites revenir le tout pendant quelques minutes pour libérer les arômes.
-
Ajoutez le vin blanc et réduire la sauce de moitié. Lorsqu'elle est suffisamment réduite, ajoutez le bouillon de viande et laissez mijoter sur feu doux pendant 10 minutes.
-
Incorporez la crème fraîche et laissez la sauce s'épaissir. Rectifiez l'assaisonnement si nécessaire avec du sel. Servir chaud la sauce avec vos grillades de viande.