Category: Pâtisseries
Yields:
4 Servings
Difficulty: Medium
Prep Time: 30 Mins
Cook Time:
45 Mins
Total Time:
1 Hr 15 Mins
Voici pour vous en entrée ou au dîner du saucisson en Brioche. Vous pouvez utiliser du saucisson simple ou du saucisson pistaché à cuire. Vous pouvez aussi l’accompagner d’une salade croquante.
La vidéo du saucisson en brioche est accessible sur Youtube.
Ingredients
Adjust Servings
Instructions
- Délayez la levure avec le lait tiède.
- Dans un autre bol, mettre la farine tamisée, le sucre et le sel. Mélangez le tout avant d'incorporer la levure diluée, les œufs, le beurre ramolli.
- Mélangez le tout jusqu'à ce que la pâte devienne lisse et élastique. Couvrir d'un linge propre et laissez lever la pâte pendant 1h30 avant de placer 12 h au réfrigérateur.
- Après ce temps de repos, déposez la pâte sur un plan de travail fariné. Si la pâte est trop molle, rajoutez un peu de farine. Étalez la pâte sur une épaisseur de 3 cm.
- Placez le saucisson au centre de la pâte et enveloppez-le dans la pâte en repliant les extrémités pour bien souder. Avec les chutes restantes, vous pouvez façonner une tresse que vous placerez sur la brioche.
- Déposez la brioche dans un moule à cake garni de papier sulfurisé. Badigeonnez la brioche de jaune d’œuf. Couvrir et laissez lever 30 minutes puis enfournez pour 30 à 45 minutes. Démoulez tiède puis découpez en tranches et servir.
Notes
La longueur de votre rectangle et de votre saucisson dépendra de la taille de votre moule à cake.